Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

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Proteine ​​di soia e grano utili per i muscoli che invecchiano

  Dal 2006, nel Regno Unito, si registra un forte aumento dei soggetti che scelgono di seguire una dieta vegana: i dati riportano circa 600.000 vegani in Gran Bretagna. Ma se conosciamo i benefici delle diete veg per l'ambiente, non sappiamo in realtà quanto queste…

Chef Franco Aliberti e Future Food Institute insieme per la tutela dei prodotti del Cilento

Salvaguardare l’ambiente, intervenendo sulle infrastrutture, con l’obiettivo di tutelare le risorse e sostenere l’agricoltura italiana: è questo il principio che ha ispirato Finish nello sviluppo della collaborazione con il Future Food Institute. La partnership, sviluppata nell’ambito del progetto di Finish “Acqua nelle nostre mani”, è…

L'Optimist Box di Felicia, in collaborazione con Funky Table, inaugura la nuova era dell'alimentazione

Felicia, nata a Gravina in Puglia da Andriani SpA, tra le più importanti realtà nel settore dell’innovation food, rinnova le regole dell’alimentazione grazie a una leva innovativa e volutamente non convenzionale. Molto più di una pasta tradizionale, Felicia mantiene le forme a noi familiari, come…

Le spezie aiutano a ridurre l'infiammazione

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e curcuma, in aggiunta ad un pasto ricco di…

Una dieta ricca di latticini comporta minori rischi di diabete e ipertensione

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consumo di latticini è…

L’evoluzione dello scenario immunologico in Italia

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che…

Succo di melagrana in polvere per migliorare la qualità degli yogurt

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento…

Una corretta idratazione per combattere le allergie stagionali

Secondo Federasma, nove milioni di italiani soffrono di allergie: il 16,9% accusa rinite allergica, mentre il 6% dei giovani (dai 14 anni in su) ha l’asma. Le soluzioni sono tante, fra cui i classici antistaminici, ma un fattore che molti non considerano è la corretta idratazione. È…

3a edizione di Coltivare e Custodire

Dal 22 al 27 giugno si svolgerà la 3a edizione di Coltivare e Custodire – appuntamento ideato dalle Aziende Vitivinicole Ceretto e dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – dedicata al pane, simbolo della tradizione contadina. Protagoniste le eccellenze e le buone pratiche del territorio, portatrici di una moderna panificazione, che pone…

Magnatera, la pasta senza glutine che travolge i sensi!

Magnatera, marchio creato da un’idea di Pangea, è la pasta senza glutine che promette un’esperienza intensa all’insegna di godibilità e qualità, viziando il palato con il mondo colorato dei gusti e degli stili di alimentazione contemporanei. Per farlo trae spunto dalla tradizione della cucina italiana,…

Il pane preparato con frumento convenzionale è oggetto a critiche. Infatti, sempre più consumatori, pur non essendo celiaci, soffrono di disturbi digestivi quando mangiano pane di frumento. GoodMills Innovation ha quindi proposto il grano 2ab, una varietà di frumento antica e riportata alla luce che...

La nascita prematura è la prima causa di morte nel mondo tra i bambini sotto i 5 anni. I bambini prematuri, inoltre, hanno un maggior rischio di sviluppare difetti permanenti alla vista, ritardi e difficoltà di apprendimento. La prof. Middleton del Childbirth and the South Australian Health and Medi...

Nello studio pubblicato sulla rivista Quality Assurance and Safety of Crops & Foods (vol. 10, n. 3, pagg 15-324, 2018), ricercatori turchi hanno utilizzato fonti differenti di antiossidanti (semi di lino, cumino nero e melagrana) e di fibre dietetiche (grano, orzo e avena) nella formulazione di ...

La dieta influenza la popolazione batterica nelle ghiandole mammarie dei primati non umani. A dirlo è una ricerca pubblicata su Cell Reports. Nello specifico si è visto come una dieta mediterranea abbia aumentato la presenza di batteri probiotici, considerati inibitori della crescita dei tumori. Lo ...

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