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Milk shake alla mandorla, ananas e cocco

    Unita al latte di mandorla e chips di…

Questione di moda

    Polimoda, scuola di moda a Firenze, collabora con chef stellati e designer, stylist e trend forecaster al primo corso di Food Styling, pensato per chef di ristorazione e hôtellerie internazionali.L’accademia apre alla contaminazione di canoni estetici e sperimentazioni tra moda e cucina, per…

Il ginseng aiuta a gestire il diabete

    Il ginseng contiene una componente farmacologica naturale che gli esperti chiamano ginsenosidi, che stabilizzano l'insulina e il glucagone, contribuendo a mantenere livelli ottimali di glucosio nel sangue. Affermare che la pianta sia benefica richiede, tuttavia, richiede ulteriori ricerche.Nel frattempo sappiamo che può offrire…

A proposito del lievito di birra

    Cosa c’è da sapere sul lievito di birra, tra benefici per la salute, rischi e importanti controindicazioni, lo rivela il Medical News Today in una nota online.Noto anche come Saccharomyces cerevisiae, sappiamo che viene utilizzato in panificazione e per la produzione di vino…

  Le proteine vegetali continuano a guadagnare terreno con l’avanzare della rivoluzione verde. Il consumo di verdure ha continuato a evolversi, raggiungendo non solo il mainstream, ma anche quello che potrebbe essere descritto come un fenomeno globale. Si è sviluppato fortemente negli ultimi a...

Negli ultimi anni, l’utilizzo dei servizi di food delivery ha raggiunto una popolarità sempre maggiore; sul numero estivo di “Ingredienti Alimentari” affrontiamo il tema della sicurezza alimentare e, a proposito di sprechi e “scadenze”, l’esperto in legislazione delinea il tema recentemente oggetto ...

La farina di riso ha un’alta concentrazione di tiamina e niacina, per cui svolge una funzione regolatrice per la pressione sanguigna; con il latte di mandorla è un ingrediente prezioso. Il nuovo speciale Free From, condotto in collaborazione con Il mondo delle Intolleranze, è dedicato alle sue carat...

In questo numero troverete le rubriche di punta dedicate alle norme nazionali in tema di origine, al rinnovato network informativo comunitario dei controlli ufficiali, e all’estetica del piatto e l’esperienza sensoriale che si consuma al ristorante. Dati alla mano, vi aggiorniamo su marchi ed effett...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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