Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

 
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Il Mondo delle Intolleranze compie gli anni

    Il Mondo delle Intolleranze, associazione milanese attiva in iniziative di sensibilizzazione e divulgazione sul tema del free from con un comitato scientifico di medici gastroenterologi, endocrinologi, nutrizionisti e osteopati, di cui la nostra rivista “Alimenti Funzionali” è partner, festeggia i primi dieci anni…

Il kit ricetta dedicato alla festa della mamma

    Se il 73% degli italiani ama provare ingredienti…

I benefici della fibra alimentare variano da individuo a individuo

  La fibra, ovvero la parte indigeribile degli alimenti vegetali, è essenziale per la salute umana: aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e del diabete di tipo 2. L'American Academy of Nutrition raccomanda un’assunzione di 14 g per ogni 1.000 calorie consumate, consigliando…

Quanto fa bene l’ananas

    Il suo nome originario è ananás, che significa frutto eccellente. Gustosa e ricca di nutrienti non rientra tuttavia nella classifica dei dieci frutti più consumati. Storicamente considerata un segno di ricchezza, giunta in Europa grazie a Cristoforo Colombo, vanta numerose proprietà e benefici per…

In questo numero di “Alimenti Funzionali” presentiamo tendenze e innovazioni salutistiche, spaziando dal mondo del biologico e quello del free from, fino a trattare elementi concettuali legati alla sostenibilità, alla produzione vegetale, al rafforzamento delle difese immunitarie, insomma a stili di...

In questo numero troverete il rendiconto dell’IFFA di Francoforte, in cui automazione e digitalizzazione emergono quali temi trainanti della lavorazione della carne e delle proteine, al centro delle innovazioni con soluzioni e idee per aumentare l’efficienza energetica e la produzione con rispa...

  Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso, docente universitario e già Dirigente di Ricerca n...

Sono tre i casi interessanti in fatto di norme per l’etichettatura dei prodotti alimentari che il nostro esperto in legislazione affronta sul numero estivo di “Ingredienti Alimentari”; mentre lo chef Marco Di Lorenzi ci parla di ristorazione 4.0: investire per essere competitivi è un’opportunità di ...

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Dove trovare la nostra rivista

22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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23-24 novembre - Milano

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6-8 dicembre 2022 - Parigi, Francia

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21-25 gennaio 2023 Rimini

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5-7 maggio 2023 - Bologna

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8-11 maggio 2023 - Milano

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9-11 maggio 2023 - Ginevra, Svizzera

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1-4 giugno 2023 Rimini

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