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“GenialMente Freddo”, il nuovo libro di Leonardo Di Carlo per i tipi Chiriotti Editori

    Leonardo Di Carlo rompe nuovamente gli schemi ed irrompe con un nuovo manuale di quasi 1000 pagine, ed oltre 1000 ricette, per scandagliare le potenzialità infinite della pasticceria sottozero e della gelateria, fra semifreddi, mousse, bavaresi, gelati, sorbetti, granite, ghiaccioli… sancendo un filo…

Il pistacchio è perfetto come guarnizione

      Con il World Pasta Day, American Pistachio Growers, associazione no profit che riunisce i coltivatori di pistacchi americani, mette a nudo gli italiani in fatto di pasta e condimenti, e rivela che ad oltre 8 su 10 piace la croccantezza dei pistacchi…

Italiani a tavola, ecco 10 regole da seguire

    Il 46% degli italiani ancora confonde le calorie con i grassi e solo 1 su 3 conosce la differenza tra i diversi tipi di acqua; il 48% confessa di consumare pasti frettolosamente durante la giornata ed il 24% ammette di saltare la prima colazione. In…

I pistacchi come fonte di nutrienti per gli sportivi

  A Nutrimi, il tecnologo alimentare Giorgio Donegani ha illustrato le molteplici virtù dei pistacchi. Innanzitutto contengono proteine vegetali di alto valore biologico, cioè ricche di tutti gli aminoacidi essenziali:…

Arriva direttamente da Harward, precisamente dalla Chan School of Public Health, una nuova ricerca, pubblicata su Circulation, che traccia le buone abitudini che allungherebbero la vita di circa 10 anni. I ricercatori hanno analizzato i dati di 78.865 donne su un periodo di 34 anni e di 44.354 uomin...

Il rischio di avvelenamento causato da alimenti contaminati durante la preparazione per una non corretta pulizia delle superfici utilizzate nella lavorazione potrebbe essere ridotto con l’uso dell’olio di origano che aiuta a eliminare i batteri, secondo quanto affermato da ricercatori brasiliani sul...

Si parla spesso male dei carboidrati in relazione alla problematica dell’obesità. Oggi un nuovo studio pubblicato su BMJ Open smentirebbe questa correlazione, riabilitando la pasta ad alimento fondamentale. La ricerca è stata effettuata presso il St. MIchael’s Hospital e guidata da John Sievenpiper...

Uno studio presentato il 17 marzo in occasione della centesima edizione della società di endocrinologia americana (ENDO) a Chicago, ha sottolineato l’importanza della frequenza dei pasti. Secondo la prof. Daniela Jakubowicz, della facoltà di Medicina della Tel Aviv University, l’ora e la frequenza d...

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