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La ricetta del semifreddo al torrone

Si narra che nell’antica Grecia un dolce a base di…

La carne e i suoi sostituti a base vegetale non hanno lo stesso valore nutrizionale

  Sono caratterizzati da un sapore e una masticazione molto simili al vero manzo e i 13 elementi riportati in etichetta, tra vitamine, grassi e proteine, li fanno sembrare equivalenti…

In forma d’estate con Gympass

  Una persona si può definire attiva se fa circa 10.000 passi al giorno. Durante la stagione estiva possiamo approfittare delle belle giornate e del caldo per fare passeggiate serali,…

Il salvacena estivo gluten free dalle note speziate

  La foodblogger Francesca Pace sceglie il curry per la…

In questo numero, troverete l’approfondimento dell’autore e coordinatore scientifico Sebastiano Porretta, recentemente nominato nel nuovo Consiglio dell’IUFoST, sull’utilizzo dei test sensoriali e sui consumatori nei media, con le nostre proposte librarie Chiriotti Editori sul tema. Pubblichiamo i ...

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un concentrato di salute, benessere e bellezza, grazie agli approfondimenti degli esperti e le novità functional selezionate dalla redazione, come snack al sesamo nero che prevengono l’ipertensione, bevande ad azione detossificante e ricche di minerali per ...

Anche questo mese potrete scaricare gratuitamente "Ingredienti Alimentari". Per capire come stanno vivendo l’emergenza sanitaria i fornitori di ingredienti, additivi e semilavorati, per il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari” abbiamo raccolto le testimonianze di 8 aziende attive nel settore. Co...

Frutti e verdure che non possono finire in commercio perché danneggiati, ammaccati o con una forma strana, anziché essere gettati nella spazzatura possono avere una seconda possibilità grazie agli scienziati dell’Agricultural Research Service (ARS) di Albany, in California, che li trasformano in pro...

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