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I benefici della zucca per gli occhi

  La zucca è nota per essere uno degli alimenti più completi e benefici per la nostra salute. È, infatti, fonte di vitamine del gruppo A, B e C ed è ricca di calcio; contiene diversi tipi di carotenoidi, che agiscono come antiossidanti, oltre a…

Formaggi al tagliere

      In Italia abbiamo ben 487 varietà di…

La qualità di farine e semole determina il successo della pasta italiana

    In occasione della Giornata mondiale della Pasta, Italmopa, in rappresentanza dell’industria molitoria italiana, in seno a Federalimentare e Confindustria, fa sapere che il crescente successo della pasta italiana (i consumi sono raddoppiati in 10 anni, secondo Unione Italiana Food) si deve all’utilizzo delle…

Frutta al Passito

  Il Gorgonzola Dop stupisce anche a fine pasto grazie…

  Per una corretta alimentazione e migliori prestazioni, agli atleti si raccomanda un consumo giornaliero di 1,2 e 2,0 g/kg di proteine, a dispetto delle normali 0,8 e 0,9 mg/kg al giorno per i soggetti che non praticano una particolare attività fisica. Non è chiaro, però, se gli atleti che vi...

  Il carrubo (Ceratonia siliqua L.) è un albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle leguminose ed è tipico del bacino del Mediterraneo. È ben noto per la sua preziosa gomma ottenuta dai semi della carruba. Tuttavia, l'industria alimentare può ottenere diversi prodotti dalla lavorazi...

La pandemia ha aumentato l’interesse per gli alimenti funzionali che offrono benefici per il benessere, come l’immunità e la gestione dello stress, e ha altresì avuto un impatto drammatico sul modo in cui le persone interpretano la dieta, la salute e il benessere. In questo numero, Sebastiano Porret...

In questo numero troverete il rendiconto del Vitafoods Europe di Ginevra e l’intervista ad Alberto De Bellis, amministratore di Alimeco, per conoscere l’azienda e le loro soluzioni innovative per l’industria alimentare. La linea di separazione fra alimenti e integratori si confonde man mano che la ...

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29-30 marzo 2023 Parma

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28-30 novembre 2023 - Francoforte, Germania

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