Nonostante siano circa 15 anni che dibattiamo di alimenti funzionali su queste pagine e che l’interesse della ricerca e il mercato siano in continua e forte crescita, manca un quadro regolatorio completo che ne frena in parte lo sviluppo. Sebastiano Porretta affronta la questione e ci parla della ne...

Non vi è novità dal mondo degli ingredienti che non trovi spazio sul nuovo “Ingredienti Alimentari”. In questo numero, pubblichiamo il rendiconto del Fi Europe di Francoforte e il reportage d’azienda, ospiti di Di Bartolo, in cui parliamo di modernità e tradizione, esperienza e innovazione nel setto...

   Tanto versatile quanto gustoso, sono ben documentati i benefici per la salute del cacao, e, in particolare, del cioccolato fondente, che contiene più solidi di cacao e quindi più antiossidanti che possono promuovere la salute cardiovascolare, del cioccolato al latte. Ricercatori dell'...

  I peptidi di collagene Peptan® sono una linea “olistica” dedicata al benessere del nostro organismo, presentata da Faravelli Nutra Division lo scorso 25 e 26 novembre a Milano in occasione di in-vitality La linea comprende diversi prodotti, pensati pe...