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Un peso moderato può ridurre il colesterolo

    Il colesterolo è essenziale per il funzionamento del corpo, sebbene una quantità eccessiva del tipo lipoproteico a bassa densità (LDL) possa portare a un accumulo di depositi di…

Proteine, la loro qualità è fondamentale per il nostro benessere

    Siamo nel periodo dell’anno dove tutto sembra cospirare anche contro i più ligi e determinati, quando si tratta di cibo. Circondati da tentazioni quotidiane ricche di zucchero e…

La colazione perfetta esiste

  Al risveglio rinunciamo a fatica alla colazione, specie a qualcosa da bere. Il caffè mette d’accordo oltre la metà degli italiani, gli altri preferiscono tè (35%), latte (19%), succo di frutta (17%) e spremute (8%), abbinati a biscotti (55%), fette biscottate (15%) e brioches…

I benefici dei mirtilli neri

    Originari dell'Europa settentrionale, definiti nell’accezione botanica Vaccinium myrtillus L., i mirtilli neri contengono nutrienti e composti benefici a cui la ricerca annovera proprietà funzionali per la nostra salute. Si tratta di un frutto versatile che possiamo facilmente inserire nella dieta.Sebbene siano in corso…

  Per una corretta alimentazione e migliori prestazioni, agli atleti si raccomanda un consumo giornaliero di 1,2 e 2,0 g/kg di proteine, a dispetto delle normali 0,8 e 0,9 mg/kg al giorno per i soggetti che non praticano una particolare attività fisica. Non è chiaro, però, se gli atleti che vi...

  Il carrubo (Ceratonia siliqua L.) è un albero sempreverde che appartiene alla famiglia delle leguminose ed è tipico del bacino del Mediterraneo. È ben noto per la sua preziosa gomma ottenuta dai semi della carruba. Tuttavia, l'industria alimentare può ottenere diversi prodotti dalla lavorazi...

La pandemia ha aumentato l’interesse per gli alimenti funzionali che offrono benefici per il benessere, come l’immunità e la gestione dello stress, e ha altresì avuto un impatto drammatico sul modo in cui le persone interpretano la dieta, la salute e il benessere. In questo numero, Sebastiano Porret...

In questo numero troverete il rendiconto del Vitafoods Europe di Ginevra e l’intervista ad Alberto De Bellis, amministratore di Alimeco, per conoscere l’azienda e le loro soluzioni innovative per l’industria alimentare. La linea di separazione fra alimenti e integratori si confonde man mano che la ...

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