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Proteine per il benessere fisico

  Con l'avanzare dell'età, dal punto di vista metabolico, l'organo più attivo è quello muscolare. Per mantenere il benessere fisico è importante sostenerlo con l‘attività fisica e una giusta dieta.A partire dai 50 anni il fabbisogno proteico quotidiano tende ad aumentare, ma talvolta capita che…

Dalla tradizione emiliana alla pasta ripiena senza glutine e lattosio

  Tante le novità per GustaMente, il marchio dell'azienda Taste Italy, che coniuga tradizione e innovazione, in cui convive il sapere storico delle sfogline con le innovazioni legate alla crescente domanda salutistica dei consumatori. I tortellini e le altre specialità conservano il gusto antico, ma…

Le ceramidi sono il nuovo colesterolo?

    Livelli elevati di colesterolo nel sangue ci espongono ad un rischio maggiore di contrarre malattie cardiache ed ictus; uno dei modi per ridurli è assumere statine. Numerosi studi hanno tuttavia dimostrato sì la loro efficacia ma anche gli effetti negativi, come aumentare il…

Quante vitamine e minerali assumere ogni giorno?

    Sono i micronutrienti responsabili di molti processi biologici e, se la maggior parte di loro viene fornita dalla sola dieta, alcuni di noi ha bisogno di assumerli anche in forma aggiunta, con integratori e miltivitaminici. Ma qual è l’apporto giornaliero consigliato? Il Medical…

In questo numero pubblichiamo un approfondimento sugli effetti antimicrobici e l’impiego nel settore alimentare di piante aromatiche e oli essenziali, e vi spieghiamo perché, parlando di sostenibilità ed economia circolare, anche il Food Designer deve concentrarsi su tutto il ciclo di vita del prodo...

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un condensato di novità del segmento functional. Passiamo in rassegna i prodotti più interessanti a livello nazionale ed internazionale, oltre ai trend e gli sviluppi dei mercati di riferimento.  Spazio a bevande di frutta e vegetali senza zucchero e fonte...

Sul nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”, oltre alle recenti modifiche e nuove specifiche, l’esperto in legislazione spiega nel dettaglio il “mistero” (così abbiamo deciso di titolarlo) degli asterischi in menu, riportando alcuni esempi di interpretazione. In materia di food safety, pubblichiam...

International Food, azienda specializzata nella produzione di bevande vegetali da oltre 30 anni, presenta sul mercato differenti prodotti a proprio marchio e per clienti in private label. L’attenta selezione delle materie prime attraverso una filiera controllata e certificata garantisce elevati stan...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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