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Melanzane arrostite con gorgonzola piccante DOP, crumble di pane e menta

Recenti ricerche scientifiche annoverano il Gorgonzola DOP tra i cibi…

Il menù che accende il desiderio

    Le proprietà afrodisiache dello zafferano sono scientificamente riconosciute.…

Light, rinforzata o golosa: la colazione in inverno

    Io comincio Bene, con la consulenza di Michelangelo Giampietro, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport, mette a punto tre menù per una colazione invernale, da…

Un integratore di vitamina D al giorno per gli over 65

  IADSA accoglie con favore la nuova raccomandazione del governo svizzero di assumere quotidianamente un integratore di vitamina D per i più anziani. L’opuscolo informativo, pubblicato dall’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (UFV), riporta gli effetti benefici di questo nutriente essenziale per la…

L'olio di chia concentra i nutrienti più preziosi del seme di questa pianta: gli ALA Omega-3 e i suoi antiossidanti. Proprio per questo oltre il 60% dell'olio è costituito da ALA Omega-3. Storicamente, l'olio di pesce è stato la fonte di Omega-3 più largamente utilizzata. Oggi, l’olio di chia rappr...

La steatosi epatica non alcolica, il cosiddetto fegato grasso, aumenta il rischio di cancro e di collasso del fegato, quindi di diabete 2 e obesità. Uno studio, pubblicato sull’American Journal of Physiology, ha valutato gli effetti dell’integrazione proteica sul lungo periodo. 25 partecipanti sono ...

In questo numero vi presentiamo la seconda parte del rendiconto del Vitafoods Europe di Ginevra e quanto emerso durante il convegno organizzato Kerry Group dedicato a La buona cucina: oggi possibile e più semplice. I ricercatori che hanno collaborato con noi questo mese espongono l’analisi tecnico-...

Gli alimenti funzionali da mangiare o bere confermano ciò che già nell’antica Grecia affermava Ippocrate: il cibo è cura. Sulla rivista “Alimenti Funzionali” presentiamo, ogni mese, interessanti rassegne di prodotti, tra insolite proposte internazionali e prodotti lanciati sul mercato italiano, per...

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