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Salmone Sockeye al naturale con vinaigrette al pepe rosa

                                                                                                             Per arricchire le tavole primaverili e…

Origini del diabete: cambiano tra uomini e donne

    A rivelarlo è una ricerca condotta presso la Concordia University di Montreal, in Canada, e pubblicata su Obesity Reviews, in cui i ricercatori evidenziano come lo sviluppo della malattia dipenda dalla posizione e dalle caratteristiche del tessuto adiposo in ciascun sesso.A fronte della…

Quale tè contiene meno caffeina?

    Molti tè offrono benefici per la salute, tanti contengono caffeina. Benefici a parte, grazie al loro contenuto in antiossidanti, fitochimici, flavonoidi, flavonoli e teanina, ci si chiede quali contengano meno caffeina. Perché la stessa Food and Drug Administration mette in guardia sull’assunzione di…

Menù di Pasqua: vegetariano e senza sprechi

    Le proposte per un menù di Pasqua vegetariano…

In questo numero, lo chef Di Lorenzi ricorda il sistema HACCP nella ristorazione al tempo del Covid, mentre gli esperti in legge tracciano una breve storia sul tema dell’origine in etichetta. In collaborazione con Mintel, vi presentiamo una vetrina delle novità di prodotto più interessanti a l...

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1559 della Commissione, del 26 ottobre 2020, che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 che istituisce l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti....

  L’arte della macinazione Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento   Un nuovo titolo si aggiunge al catalogo dei testi di approfondimento tecnico-scientifico della Chiriotti Editori, disponibili sullo shop online: “L’arte della macinazione. Tecniche, ...

Come suggerito da una revisione delle prove disponibili pubblicata da ricercatori inglesi sulla rivista BMJ Nutrition Prevention & Health. Ma non è ancora chiaro come possano aiutare a ridurre l'ansia. Nel Regno Unito nel 2016-17, sono stati segnalati 1,4 milioni di persone con problemi di salu...

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