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Il miele in miscelazione

    Un twist ispirato all’idromele, un daiquiri che mixa…

Prevenire la progressione del diabete con le mandorle

  Il 14 novembre, Giornata mondiale del diabete, rappresenta un’occasione per cominciare ad apportare alcuni cambiamenti al nostro stile di vita, per fermare o ritardare la progressione del prediabete verso la diagnosi della patologia conclamata, che richiede significativi cambiamenti nella dieta, un costante monitoraggio della…

I latticini proteggono memoria e linguaggio

    La memoria, inclusa quella linguistica, le funzioni esecutive e la velocità psicomotoria rappresentano le tre aree principali del fare cognitivo. E sono queste le attività prese in esame da un gruppo di ricercatori del Québec (Canada francese), nell’ambito di uno studio scientifico sull’invecchiamento…

La dieta 5:2 aiuta contro il diabete gestazionale

    Una recente ricerca dell'Università del South Australia prova l’efficacia della dieta 5:2 (o a digiuno intermittente) alla pari di una dieta continua a basso consumo energetico nelle donne che hanno avuto il diabete gestazionale. 5:2 sta per cinque giorni di alimentazione normale ogni…

In questo numero potete trovare gli speciali a cura degli esperti in legislazione (sul reato di detenzione per la vendita di alimenti in cattivo stato di conservazione) e food safety (il timo come alternativa naturale ai conservanti nei salumi). Siamo stati al Fie Europe 2021 e, nel nostro...

Nonostante siano circa 15 anni che dibattiamo di alimenti funzionali su queste pagine e che l’interesse della ricerca e il mercato siano in continua e forte crescita, manca un quadro regolatorio completo che ne frena in parte lo sviluppo. Sebastiano Porretta affronta la questione e ci parla della ne...

Non vi è novità dal mondo degli ingredienti che non trovi spazio sul nuovo “Ingredienti Alimentari”. In questo numero, pubblichiamo il rendiconto del Fi Europe di Francoforte e il reportage d’azienda, ospiti di Di Bartolo, in cui parliamo di modernità e tradizione, esperienza e innovazione nel setto...

   Tanto versatile quanto gustoso, sono ben documentati i benefici per la salute del cacao, e, in particolare, del cioccolato fondente, che contiene più solidi di cacao e quindi più antiossidanti che possono promuovere la salute cardiovascolare, del cioccolato al latte. Ricercatori dell'...

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