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Il menù che accende il desiderio

    Le proprietà afrodisiache dello zafferano sono scientificamente riconosciute.…

Light, rinforzata o golosa: la colazione in inverno

    Io comincio Bene, con la consulenza di Michelangelo Giampietro, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport, mette a punto tre menù per una colazione invernale, da…

Un integratore di vitamina D al giorno per gli over 65

  IADSA accoglie con favore la nuova raccomandazione del governo svizzero di assumere quotidianamente un integratore di vitamina D per i più anziani. L’opuscolo informativo, pubblicato dall’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (UFV), riporta gli effetti benefici di questo nutriente essenziale per la…

L’indice di massa corporea è impreciso

    La ricerca dovrebbe concentrarsi sui percorsi molecolari, in particolare su come i fattori metabolici alterati dall'obesità modificano lo sviluppo di diabete, malattie cardiache, cancro e altri disturbi e come influenzano lo stato di salute e la mortalità. È questa la principale osservazione emersa…

Mintel, leader agenzia di analisi di mercato, ha rivelato le tre principali tendenze che guideranno l’innovazione nel settore alimentare e delle bevande nel 2019 e oltre. Consumi più verdi Il primo fattore è rappresentato da un consumo sempre più verde e tocca il tema della sostenibilità, temine l...

Alcuni ricercatori hanno osservato che a seconda dell’ora in cui ci si riposa il corpo umano consuma più o meno calorie. L’autrice dello studio, Kirsi-Marja Zitting della Harvard Medical School, ha dichiarato: “Constatare che la stessa attività, svolta in diverse fasce orarie, fa consumare una ...

Apriamo il nuovo numero di "Alimenti Funzionali" con una disamina su quanto la normativa prevede, al momento, per la presentazione dei prodotti alimentari. Abbiamo pensato ad uno speciale Gestione del Peso con tante proposte di prodotto, tra bevande realmente dietetiche, dissetanti e funzionali, e ...

Con il suo manuale best seller “Tradizione in Evoluzione – arte e scienza in pasticceria”, Leonardo Di Carlo ha tracciato un approccio scientifico e creativo innovativo, andando a mettere in discussione e razionalizzare il metodo operativo e di pensiero in laboratorio. Con questo sostanzioso volume...

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22-23 novembre 2022 Amsterdam, Olanda

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