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Giornata mondiale dei legumi

    I legumi si apprestano ad essere celebrati nella…

Progettare aromi per un’esperienza straordinaria

Azienda canadese leader del settore degli aromi e parte della famiglia Glanbia, Foodarom è entusiasta di annunciare il lancio dell’8a edizione annuale di Flavor Trends 2023. Questa edizione sarà contrassegnata dalla prospettiva ambiziosa di portare la creazione degli aromi in un nuovo universo, grazie all’ideazione di due nuovi aromi.Il metaverso,…

Quanto è ecosostenibile la produzione di insetti?

    Era il 2017 quando davamo alla stampa “Insetti commestibili”, la versione in lingua italiana del volume della FAO sulle prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi, che riporta una vasta gamma di ricerche e informazioni sull’allevamento ed sul consumo di insetti,…

Il succo di barbabietola rende i muscoli più forti?

  Cosa è accaduto in un recente studio dell'Università di Exeter nel Regno Unito pubblicato su Acta Physiologica e di cui scrive il Medical News Today?Un gruppo di ricercatori inglesi,…

Il pane preparato con frumento convenzionale è oggetto a critiche. Infatti, sempre più consumatori, pur non essendo celiaci, soffrono di disturbi digestivi quando mangiano pane di frumento. GoodMills Innovation ha quindi proposto il grano 2ab, una varietà di frumento antica e riportata alla luce che...

I buoni propositi in vista di un nuovo anno non sono mai abbastanza. La redazione di Pasticceria Internazionale resta focalizzata sull’eccellenza della forma e dei contenuti e il punto di inizio resta lo scambio di energie, un rito che la contraddistingue da ben 41 anni! Apriamo il numero di gennai...

Secondo Jonathan Davison, analista presso GlobalData, il mercato delle bevande 2018 è stato caratterizzato dalle seguenti tendenze. 1- Diversificazione aziendale: per rispondere al cambiamento delle attitudini dei consumatori più attenti a salute e benessere, i giganti dei soft drink gasati hanno c...

Mintel, leader agenzia di analisi di mercato, ha rivelato le tre principali tendenze che guideranno l’innovazione nel settore alimentare e delle bevande nel 2019 e oltre. Consumi più verdi Il primo fattore è rappresentato da un consumo sempre più verde e tocca il tema della sostenibilità, temine l...

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