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Raw nero matte: l’uovo dalle proprietà benefiche

   Con lo chef Vito Cortese, che oggi ha una bottega online con laboratorio nelle colline di Fiesole, a pochi chilometri da Firenze, abbiamo fatto il nostro primo viaggio alla volta dell’approccio crudista in pasticceria (intervista su “Pasticceria Internazionale” n. 272), apprezzando l’essenza del sapore degli ingredienti e…

La caffeina brucia più grassi?

    Sono circa 3 mg/kg di caffeina, l’equivalente di un caffè forte, assunti mezz’ora prima dell’esercizio aerobico a far bruciare grassi più velocemente. E se ci alleniamo nel pomeriggio,…

Composizione corporea e mortalità cardiovascolare delle donne

    Si stima siano 5 milioni di uomini e 3 milioni di donne ad avere attacchi di cuore ogni anno. A quanto rivelato dall’American Heart Association, si aggiungono i dati provanti una diminuzione complessiva dei decessi correlati a infarto per entrambi i generi, negli…

Secondo una recente indagine dell’analista GlobalData, per effetto della crescente consapevolezza sulla salute nella regione Asia-Pacifico (APAC) i consumatori dovrebbero passare a prodotti caseari funzionali arricchiti con vitamine. Pertanto, la specificità del prodotto emergerà come il fattore tra...

Da sempre gli appassionati del fitness hanno utilizzato le proteine per accrescere i muscoli. Oggi una ricerca che viene dalla Mc Master University (Usa) suggerisce che, soprattutto le proteine del siero del latte, sono ideali per rinforzare i muscoli indeboliti delle persone anziane sedentarie. Lo ...

DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131  Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell'adozione della dicitura «pane conservato». (18G00156)   http://www.gazzettaufficiale.it/atto/serie_generale/caricaDettaglioAtto/originario?atto.dataPubblicazioneGazzetta=2018...

La dieta influenza la popolazione batterica nelle ghiandole mammarie dei primati non umani. A dirlo è una ricerca pubblicata su Cell Reports. Nello specifico si è visto come una dieta mediterranea abbia aumentato la presenza di batteri probiotici, considerati inibitori della crescita dei tumori. Lo ...

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