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La dieta influenza la sensibilità e le preferenze di gusto

    Uno studio dell'Università della California, condotto sui moscerini della frutta e pubblicato sul Journal of Neuroscience, dimostra che ciò che mangiamo influenza il nostro gusto per ciò che potremmo voler consumare dopo. La ricerca, che offre una migliore comprensione della plasticità neurofisiologica del…

Quanta vitamina D dobbiamo assumere per stare bene?

    Meglio una somministrazione giornaliera di vitamina D o assumere una dose elevata mensilmente? E, soprattutto, è sicura? Queste sono solo alcune delle domande a cui Giancarlo Isaia, presidente dell’Accademia di Medicina di Torino, dà risposta nel corso di MetaTalk, il format divulgativo di…

I benefici degli omega-3 per la nostra salute

    Gli Omega-3, i cosiddetti “grassi sani”, sono elogiati per il loro potenziale ruolo protettivo in diverse patologie croniche, come le malattie cardiache e la demenza. Sono essenziali, il che significa che il corpo umano non è in grado di crearli da solo, ma…

Bere acqua di cocco fa bene

    L'acqua di cocco, ricavata dal liquido trasparente all'interno delle noci verdi e composta per circa il 95% da sola acqua, contiene elettroliti, vitamine e minerali. 1 tazza contiene…

In questo numero troverete i trend e i risultati della ricerca applicata dedicata a nutrizione e benessere, prodotti e servizi. E ancora libri, nuove leggi, indagini di mercato e notizie dal mondo. Partecipiamo a convegni e fiere nel mondo, grazie ai quali possiamo presentarvi le ultime novità in f...

In questo numero pubblichiamo un approfondimento sugli effetti antimicrobici e l’impiego nel settore alimentare di piante aromatiche e oli essenziali, e vi spieghiamo perché, parlando di sostenibilità ed economia circolare, anche il Food Designer deve concentrarsi su tutto il ciclo di vita del prodo...

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un condensato di novità del segmento functional. Passiamo in rassegna i prodotti più interessanti a livello nazionale ed internazionale, oltre ai trend e gli sviluppi dei mercati di riferimento.  Spazio a bevande di frutta e vegetali senza zucchero e fonte...

Sul nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”, oltre alle recenti modifiche e nuove specifiche, l’esperto in legislazione spiega nel dettaglio il “mistero” (così abbiamo deciso di titolarlo) degli asterischi in menu, riportando alcuni esempi di interpretazione. In materia di food safety, pubblichiam...

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