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Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato a morfologia e proprietà degli alimenti

   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso,  docente universitario e già Dirigente di Ricerca nelle Stazioni Sperimentali per l’Industria del Ministero dello Sviluppo Economico. Il manuale è disponibile su shop.chiriottieditori.it Oggi è possibile progettare un prodotto…

Scoperta una nuova molecola brucia grassi

    Contro il diffondersi dell’obesità in tutto il mondo, potrebbero fare molto alcuni farmaci in grado di normalizzare il bilancio energetico nel nostro corpo. Da qui l’importanza di una recente scoperta ad opera di un gruppo di ricercatori dell’Università di Bonn. Sembrerebbe, infatti, che…

Dopo gli allenamenti: creatina o proteine?

     Assunte in polvere in dosaggi raccomandati, dopo l’esercizio fisico, entrambe creatina o proteine aiutano nel recupero muscolare e migliorano le prestazioni. La prima è un aminoacido naturalmente presente…

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un condensato di novità del segmento functional. Passiamo in rassegna i prodotti più interessanti a livello nazionale ed internazionale, oltre ai trend e gli sviluppi dei mercati di riferimento.  Spazio a bevande di frutta e vegetali senza zucchero e fonte...

Sul nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”, oltre alle recenti modifiche e nuove specifiche, l’esperto in legislazione spiega nel dettaglio il “mistero” (così abbiamo deciso di titolarlo) degli asterischi in menu, riportando alcuni esempi di interpretazione. In materia di food safety, pubblichiam...

International Food, azienda specializzata nella produzione di bevande vegetali da oltre 30 anni, presenta sul mercato differenti prodotti a proprio marchio e per clienti in private label. L’attenta selezione delle materie prime attraverso una filiera controllata e certificata garantisce elevati stan...

Il termine etichetta chiara, che Innova Market Insights ha coniato nel 2015 per la classifica delle principali tendenze del settore alimentare, è pienamente entrato nel modo di parlare dell’industria, utilizzato regolarmente in diverse campagne di marketing con sempre nuovi impegni sul tema. Lo stat...

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