Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi

 
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Light, rinforzata o golosa: la colazione in inverno

    Io comincio Bene, con la consulenza di Michelangelo Giampietro, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport, mette a punto tre menù per una colazione invernale, da…

Un integratore di vitamina D al giorno per gli over 65

  IADSA accoglie con favore la nuova raccomandazione del governo svizzero di assumere quotidianamente un integratore di vitamina D per i più anziani. L’opuscolo informativo, pubblicato dall’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (UFV), riporta gli effetti benefici di questo nutriente essenziale per la…

L’indice di massa corporea è impreciso

    La ricerca dovrebbe concentrarsi sui percorsi molecolari, in particolare su come i fattori metabolici alterati dall'obesità modificano lo sviluppo di diabete, malattie cardiache, cancro e altri disturbi e come influenzano lo stato di salute e la mortalità. È questa la principale osservazione emersa…

I benefici dello xilitolo

    Lo xilitolo è un alcool zuccherino dal sapore deciso e molto dolce, presente in alcuni tipi di frutta e verdura. I produttori alimentari lo trasformano in dolcificante per caramelle, cioccolatini, biscotti, miscele per dolci senza zucchero, gelato e burro di noci, e viene…

In questo numero troverete i trend e i risultati della ricerca applicata dedicata a nutrizione e benessere, prodotti e servizi. E ancora libri, nuove leggi, indagini di mercato e notizie dal mondo. Partecipiamo a convegni e fiere nel mondo, grazie ai quali possiamo presentarvi le ultime novità in f...

In questo numero pubblichiamo un approfondimento sugli effetti antimicrobici e l’impiego nel settore alimentare di piante aromatiche e oli essenziali, e vi spieghiamo perché, parlando di sostenibilità ed economia circolare, anche il Food Designer deve concentrarsi su tutto il ciclo di vita del prodo...

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un condensato di novità del segmento functional. Passiamo in rassegna i prodotti più interessanti a livello nazionale ed internazionale, oltre ai trend e gli sviluppi dei mercati di riferimento.  Spazio a bevande di frutta e vegetali senza zucchero e fonte...

Sul nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”, oltre alle recenti modifiche e nuove specifiche, l’esperto in legislazione spiega nel dettaglio il “mistero” (così abbiamo deciso di titolarlo) degli asterischi in menu, riportando alcuni esempi di interpretazione. In materia di food safety, pubblichiam...

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