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Nutrimi 2021: la centralità dell’alimentazione per la salute globale

    Dal 29 al 30 aprile torna l’appuntamento con la 15a edizione di Nutrimi, che si svolgerà in modalità digitale. Una nuova piattaforma accoglierà i congressisti per due giorni…

Ricercatori presso l’Università degli studi di Bari, coordinati da Carlo Giuseppe Rizzello, hanno isolato, identificato e caratterizzato batteri lattici autoctoni da farina di canapa prima e dopo fermentazione spontanea. Tre ceppi, Lactobacillus plantarum (s5), Pediococcus acidilactici (s5) e Leucon...

Belle soddisfazioni per #thebestingredientscampaign, la campagna di rebranding lanciata nel marzo 2018 da Faravelli. Nella serata del 20 maggio alla Cerimonia di Premiazione Finale degli NC Awards 2019 tenutasi presso il Teatro Elfo Puccini a Milano la campagna ha ricevuto due premi: • Secondo clas...

In vista della stagione estiva, diventa forte la tentazione di sostituire il gelato a un pasto. Sul nuovo numero di “Alimenti Funzionali” pubblichiamo uno speciale con i consigli dell’esperta per la salute e le novità in fatto di gelato. D’altra parte, sono sempre più numerose le gelaterie che propo...

Un team di ricercatori messicani ha valutato la variazione del contenuto in carotenoidi, polifenoli e tocoferoli tra otto genotipi di pomodoro, quattro ibridi e quattro nativi, di colore differente, oltre ad aver determinato la capacità antiossidante del frutto, l’espressione dei geni correlati al m...

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