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Giornata mondiale dei legumi

    I legumi si apprestano ad essere celebrati nella…

Progettare aromi per un’esperienza straordinaria

Azienda canadese leader del settore degli aromi e parte della famiglia Glanbia, Foodarom è entusiasta di annunciare il lancio dell’8a edizione annuale di Flavor Trends 2023. Questa edizione sarà contrassegnata dalla prospettiva ambiziosa di portare la creazione degli aromi in un nuovo universo, grazie all’ideazione di due nuovi aromi.Il metaverso,…

Quanto è ecosostenibile la produzione di insetti?

    Era il 2017 quando davamo alla stampa “Insetti commestibili”, la versione in lingua italiana del volume della FAO sulle prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi, che riporta una vasta gamma di ricerche e informazioni sull’allevamento ed sul consumo di insetti,…

Il succo di barbabietola rende i muscoli più forti?

  Cosa è accaduto in un recente studio dell'Università di Exeter nel Regno Unito pubblicato su Acta Physiologica e di cui scrive il Medical News Today?Un gruppo di ricercatori inglesi,…

Si parla spesso male dei carboidrati in relazione alla problematica dell’obesità. Oggi un nuovo studio pubblicato su BMJ Open smentirebbe questa correlazione, riabilitando la pasta ad alimento fondamentale. La ricerca è stata effettuata presso il St. MIchael’s Hospital e guidata da John Sievenpiper...

Uno studio presentato il 17 marzo in occasione della centesima edizione della società di endocrinologia americana (ENDO) a Chicago, ha sottolineato l’importanza della frequenza dei pasti. Secondo la prof. Daniela Jakubowicz, della facoltà di Medicina della Tel Aviv University, l’ora e la frequenza d...

Il VTT Technical Research Centre of Finland ha sviluppato colture cellulari vegetali (PCC) con l’obiettivo di creare un metodo innovativo e all’avanguardia di produrre alimenti. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Food Research International (vol. 107, pagg. 297-305, 2018). Sono state e...

Uno studio pubblicato su JNeurosci ha evidenziato una correlazione tra l’incapacità di mantenere la temperatura corporea e l’obesità. Il corpo umano, ad esempio, impiega parte delle energie provenienti dal cibo per mantenere la temperatura corporea sui 37°C. Rosa Señarís dell’Istituto di Neuroscien...

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